Corchete angular derecho

No: cierra un par de corchetes; > compara valores. Los corchetes angulares encierran algo, como los paréntesis. En matemáticas se escribe ⟨u, v⟩ para el producto interior (una forma de multiplicar dos vectores) y en física |ψ⟩ para un estado cuántico, ambos con los corchetes matemáticos ⟨ ⟩. Las ediciones críticas los usan para añadidos del editor. En chino y coreano, 〈 〉 marcan títulos de obras breves o capítulos; en japonés sirven sobre todo para destacar un término.

Poner > en su lugar se parece en algunas fuentes, pero es otro carácter: el software lo trata distinto y una búsqueda de uno puede no encontrar el otro.

¿Por qué 〉 a veces se convierte en otro carácter?

Unicode lo define como equivalente al corchete asiático 〉. Son canónicamente equivalentes: Unicode los trata como el mismo carácter. El software que normaliza texto (unifica esos equivalentes en una forma estándar), como hacen algunas bases de datos, buscadores y formularios, puede cambiar U+232A por U+3009, que Unicode clasifica como ancho y suele dibujarse con mucho espacio al lado.

En Unicode 1.0 este carácter se llamaba KET, por la notación bra-ket de la física. Hoy Unicode lo desaconseja en matemáticas y publicaciones técnicas: para fórmulas recomienda ⟩ (U+27E9); para texto asiático, 〉 (U+3009).