Sake

Ein Tokkuri-Krug und ein Ochoko-Becher, die klassische Art, Sake zu servieren. Sake entsteht, indem polierter Reis mit Wasser, Hefe und Koji vergoren wird, einem Schimmelpilz, der Reisstärke in Zucker verwandelt. Trotz des Spitznamens Reiswein ähnelt das Verfahren eher dem Bierbrauen, und das Ergebnis ist stärker als beides, meist rund 15 bis 16 Prozent. Sake wird gebraut, nicht destilliert, ist also kein Schnaps.

Die Flasche im Emoji ist ein Tokkuri, ein Keramikkrug mit engem Hals zum Einschenken bei Tisch; der kleine Becher heißt Ochoko. Im japanischen Restaurant oder Izakaya (einer lockeren Kneipe mit kleinen Gerichten) kommt Sake oft so auf den Tisch, mit dem Brauch, dass man den anderen einschenkt und sich einschenken lässt, statt den eigenen Becher zu füllen. Sake wird je nach Sorte und Jahreszeit gekühlt, bei Zimmertemperatur oder erwärmt getrunken. Die Flasche sagt nichts über die Temperatur: Warmer wie kalter Sake kommt darin.

Eine Eigenheit des Namens: In Japan bedeutet Sake (酒) schlicht Alkohol jeder Art, ein Japaner, der Sake bestellt, will vielleicht ein Bier. Das konkrete Getränk heißt Nihonshu, wörtlich japanischer Alkohol. Außerhalb Japans meint Sake nur dieses Getränk, und darauf bezieht sich der Name des Emojis.

Was bedeutet 🍶, wenn es jemand schickt?

Sake, japanisches Essen, ein Abend unterwegs oder ein Glas auf dich. Meist begleitet es Pläne: Sushi, Ramen, ein Izakaya-Abend, eine Japanreise. Neben Prost oder Glückwünschen ist es ein Toast. In einem Japan-Post ist es Deko wie 🍜 oder 🗾. Unter Leuten, die selten Sake trinken, weitet es sich leicht zu Lass uns was trinken.

Der Ton ist entspannt und gesellig. Prüfen sollte man den Alkohol: Wer auf der Tastatur ein Krüglein wählt, merkt vielleicht nicht, dass es als Runde gelesen wird, was in Nachrichten an Kollegen, Kinder oder Menschen, die nicht trinken, zählt.

In Japan ist Sake mehr als ein Getränk

Er ist auch Opfergabe, Hochzeitsgelübde und Auftakt von Feiern. An Shinto-Schreinen wird Sake den Göttern dargebracht; gestapelte Zierfässer der Brauereien gehören dort zum Bild. Bei einer traditionellen Hochzeit tauscht das Paar dreimal drei Becher, das San-san-kudo, um die Ehe zu besiegeln. Firmeneröffnungen, Feste und Neujahrsfeiern beginnen oft mit Kagami-biraki, dem Aufschlagen eines Sakefass-Deckels mit Holzhämmern und dem Teilen des Inhalts. Das neue Jahr selbst beginnt mit Otoso, einem gewürzten Sake für die Gesundheit. Schickt ein japanischer Freund 🍶 zu einem Fest oder Meilenstein, schwingt dieser feierliche Ton womöglich mit.