Saquê

Uma garrafinha tokkuri e um copinho ochoko, o jeito clássico de servir saquê. O saquê é feito fermentando arroz polido com água, levedura e koji, um fungo que transforma o amido do arroz em açúcar. Apesar do apelido vinho de arroz, o processo lembra mais a fabricação de cerveja, e o resultado é mais forte que ambos: costuma ter 15 a 16 por cento de álcool. É fermentado, não destilado, portanto não é um destilado como a cachaça.

A garrafa do emoji é um tokkuri, de cerâmica e gargalo estreito, usada para servir à mesa; o copinho é um ochoko. Num restaurante japonês ou num izakaya (um bar descontraído que serve porções pequenas) o saquê costuma chegar assim, com o costume de servir os companheiros e deixar que sirvam você, em vez de encher o próprio copo. Pode ser bebido gelado, à temperatura ambiente ou aquecido, conforme o tipo e a estação. A garrafa não indica temperatura: quente ou frio, vem na mesma.

Uma curiosidade do nome: no Japão, sake (酒) significa simplesmente bebida alcoólica de qualquer tipo, então um japonês que pede sake talvez queira uma cerveja. A bebida específica chama-se nihonshu, literalmente álcool japonês. Fora do Japão, saquê designa só esta bebida, e é a ela que o nome do emoji se refere.

O que 🍶 significa quando alguém envia?

Saquê, comida japonesa, uma saída ou um brinde em sua homenagem. Quase sempre acompanha planos: sushi, lámen, uma noite de izakaya, uma viagem ao Japão. Ao lado de um saúde ou de parabéns, é um brinde. Numa publicação sobre o Japão é decoração, como 🍜 ou 🗾. Entre quem não bebe saquê com frequência, vira facilmente um vamos beber alguma coisa.

O tom é relaxado e sociável. O que vale checar é o álcool: quem escolhe uma garrafinha no teclado pode não perceber que ela se lê como uma rodada de bebidas, o que importa em mensagens para colegas, crianças ou pessoas que não bebem.

No Japão, o saquê é mais que uma bebida

É também oferenda, voto de casamento e abertura de celebrações. O saquê é oferecido aos deuses nos santuários xintoístas, onde barris decorativos empilhados, doados pelas cervejarias de saquê, são cena comum. No casamento tradicional, os noivos trocam três taças três vezes, o san-san-kudo, para selar a união. Inaugurações, festivais e festas de Ano-Novo costumam começar com o kagami-biraki: quebrar a tampa de um barril de saquê com malhos de madeira e dividir o conteúdo. O próprio ano começa com o otoso, um saquê temperado bebido pela saúde. Quando um amigo japonês envia 🍶 numa festa ou marco importante, esse tom cerimonial pode estar junto.