Sushi

Généralement « envie de sushi » ou « sushis ce soir ? »

En réponse à une question sur le dîner, c'est son choix de menu. Faites avancer le projet : proposez un restaurant, une heure, ou demandez s'il faut emporter ou manger sur place. Envoyé sans contexte, c'est une envie ou une allusion ; la conversation autour tranche.

Quel plat 🍣 montre-t-il vraiment ?

Le plus souvent un nigiri : une tranche de poisson sur une bouchée de riz pressée à la main.

Le sushi se définit par son riz : du riz cuit assaisonné de vinaigre, généralement avec du sel et souvent du sucre. Avec du thon cru, une crevette cuite, une omelette sucrée ou seulement des légumes dessus, cela reste un sushi. Du poisson ou des fruits de mer crus en tranches servis sans ce riz, c'est du sashimi, un autre plat. Le nigiri est une forme ; le maki est le même riz roulé avec une garniture dans une feuille d'algue séchée (nori) et coupé en rondelles.

Le sushi est né pour conserver le poisson : dans une partie de l'Asie de l'Est et du Sud-Est, on tassait le poisson avec du riz sous un poids et on le laissait fermenter des mois, le riz étant souvent jeté. Au Japon, on s'est mis à manger aussi le riz, puis le vinaigre a remplacé la longue fermentation. À Edo, l'actuelle Tokyo, le nigiri pressé à la main est devenu au début du XIXe siècle une restauration rapide de rue ; les deux pièces de l'emoji descendent de ce casse-croûte.

Pourquoi 🍣 change-t-il d'apparence ?

Le dessin varie ; la suggestion de repas reste la même.

Au 2 septembre 2026, certains dessins de WhatsApp et Twitter représentaient un maki, un rouleau de sushi cylindrique. D'autres montraient un nigiri, une tranche de poisson posée sur du riz. L'image ne précise pas la commande.