Burrito

Quasi sempre: burrito, mangiare o averne voglia. Accanto a una foto indica il piatto; in risposta a «cosa ordiniamo?» vota messicano; da solo è una voglia o un invito a pranzo. Tra amici vale anche per qualsiasi pasto abbondante da mangiare con le mani.

L’unico uso non alimentare frequente è la battuta della coperta: una persona, un neonato o un gatto arrotolato in una coperta diventa «un burrito». 🌯 accanto a una foto accoccolata o a un «oggi non mi alzo» vuol dire avvolto e immobile, non affamato.

Che cos’è, esattamente, un burrito?

Una tortilla di frumento ripiegata ai lati e arrotolata sul ripieno. La tortilla è una sfoglia sottile e rotonda, un po’ come una piadina più sottile; il burrito usa quella morbida di frumento, non quella di mais della maggior parte dei tacos. I lati chiusi trattengono il ripieno: si porta via e si mangia con una mano.

Il burrito nasce nel nord del Messico, dove è sottile e semplice, con uno o due ripieni. Quello enorme avvolto nella stagnola, pieno di riso, fagioli, carne, salsa, formaggio, panna acida e guacamole, è un’invenzione messicano-americana, detta burrito Mission dal quartiere Mission di San Francisco: è quello che si conosce in Europa. L’emoji di solito è disegnata tagliata e non dice cosa c’è dentro: può essere vegetariana.